小型液氮速凍機具有如下優點：速凍時間短、保鮮時間長、食品質量好、衛生又環保。
?。?）液氮溫度能達到-196℃，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種chao低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這快速冷凍產生的冰晶更小，也避免在細胞之間生成大的冰晶體。
?。?）防止了水分的丟失，盡可能達到了無損失；并盡量保持了食品的原色、原味和原質。減少細胞內水份外析，解凍時汁液流就會失少。
?。?）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度
?。?）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應。
（5）水產品液態速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低，大大縮短了產品上市的時間，而且企業無需儲存大量的產品。
本公司生產的小型液氮速凍機有以下幾個特點：
1、凍結速度快：流態化凍結過程具有很強的換熱特性。與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：食品懸浮凍結時的熱阻減少15～18倍，產品表面與冷空氣的放熱系數增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以流態化凍結裝置的凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快，所以流態化凍結能較大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。
2、實現單體快速凍結：由于食品在凍結過程中呈懸浮狀態，食品凍結后不會粘連在一起，實現了IQF凍結，不僅質量好，而且便于包裝和消費者食用。
3、食品干耗少：每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，流態化凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
4、易于實現機械化和自動化連續生產，生產效率高，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。
5、較小的安裝成本、低廉的維護成本、節省工廠空間、很容易接入到現有的生產線中、節省清洗時間。
液氮的溫度達到-196℃，當它跟食品接觸后能快速帶走熱量。chao低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結晶更小，并保證了食品的原汁原味，有效地保證了食品的質地。
具有如下優點：速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保！
不銹鋼機箱美觀耐用，采用優質高密度聚氨酯發泡保溫隔熱。以液氮為冷卻介質，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構而保證了食品的真材實料、原色原味和營養特性，并且干耗非常小，能夠實現單體速凍，不會產生粘連損失。
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